Più è giallo, e più contiene vitamine tra cui la famosa vitamina C.
Scegliete piuttosto dei limoni rotondi: normalmente sono più succosi di quelli oblunghi.
Conservazione. Nell’Africa del Nord, si conservano i limoni in grandi bacinelle piene d’acqua.
Quando avete bisogno soltanto di qualche goccia, per la cucina, fate un forellino nel frutto, e tappatelo quindi con uno stuzzicadenti.
Non avete uno spremi-limoni: estrarrete facilmente il succo tagliando il frutto in due, e facendo girare una forchetta nella polpa.
Volete conservare mezzo limone già tagliato: avvolgetelo in un pezzo di carta d’alluminio e mettetelo in frigorifero.