Con l’ arrivo della bella stagione ognuno di noi desidera tornare in forma per affrontare la tanto odiata “prova costume” e per smaltire qualche chiletto di troppo accumulato durante l’ anno, complici le festività, le grandi abbuffate ed il freddo. Il passaggio agli abiti estivi potrebbe essere traumatico, cerchiamo allora di ridimensionarci a tavola e[Read More]
Cucina
Come Preparare le Caserecce ai Peperoni Lombardi
La pasta di oggi si basa sulla territorialità lombarda e su un prodotto che ricordo era presente spesso sulla tavola della mia famiglia nelle estati di qualche anno fa. Si tratta di una conserva sott’aceto di peperoni lombardi. Gli ingredienti sono due: peperoni e aceto. Si tratta di peperoni molto sottili che si conservano per[Read More]
Come Preparare Cartoccio di Pesce Spada alla Mediterranea
Oggi vediamo come preparare cartoccio di pesce spada alla mediterranea. Ingredienti 4 fette di pesce spada 20 pomodori datterini olive taggiasche denocciolate la scorza grattugiata di un limone non trattato basilico fresco olio extra vergine di oliva sale vino bianco Preparazione Tagliate a cubi il pesce spada e mettetelo in una terrina. Aggiungete il basilico[Read More]
Come Preparare il Curry Verde di Pollo
Amate la cucina Thai? Oggi ricetta del curry verde di pollo, un piatto leggero, aromatico e confortante anche per chi è a dieta. Questa è la versione ‘italianizzata’, per chi avrebbe difficoltà a reperire ingredienti asiatici particolari, come la pasta di curry verde già pronta. Quindi non abbiate timore nell’esecuzione del piatto, perché l’ho semplificato[Read More]
Come Preparare il Castagnaccio
Oggi vediamo come preparare il castagnaccio Ingredienti 350 gr. di farina di castagne 500 ml. di acqua 100 gr. di noci 80 gr. di uvetta 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di miele d’acacia 1 cucchiaio di cacao amaro 1 cucchiaino di aghi di rosmarino freschi sminuzzati 1 pizzico di sale[Read More]
Come Preparare Catalana di Gamberi
Oggi vediamo come preparare una catalana di gamberi. Ingredienti 16 gamberoni 1 cipolla rossa di tropea 500 gr. di pomodorini pachino 1 gamba di sedano verde olio extra vergine di oliva succo di mezzo limone sale e pepe Preparazione Lessate per 4 minuti i gamberi in acqua salata. Lasciarli raffreddare quindi privateli della testa e[Read More]